Maîtriser Formation en hygiène alimentaire spécialisée pour les restaurants | Diplomefrance

Formation en hygiène alimentaire spécialisée pour les restaurants propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation professionnelle permet aux professionnels de la restauration commerciale de maîtriser les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire. Elle aborde les principes de base, les risques sanitaires, les bonnes pratiques à appliquer au quotidien ainsi que les démarches de traçabilité et de contrôle. Adaptée aux équipes opérationnelles comme aux responsables, cette formation offre des solutions concrètes pour améliorer la sécurité alimentaire et réduire les risques de contamination. Elle intègre des exemples concrets, des exercices pratiques et des outils directement utilisables en entreprise.

Objectifs

• Comprendre les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire", "Identifier les risques sanitaires et les moyens de prévention", "Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène dans l'environnement professionnel", "Maîtriser les procédures de traçabilité et de contrôle", "Optimiser la gestion des stocks et des produits"]

Programme

[{"module": "Réglementation et obligations légales en hygiène alimentaire", "content": "Analyse des textes réglementaires en vigueur (règlement CE 852/2004, Paquet Hygiène). Identification des acteurs responsables (DDCSPP, ARS). Obligations pour les établissements : auto-contrôles, formation du personnel, maintenance des locaux et équipements. Focus sur les sanctions en cas de non-respect.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Risques sanitaires et principes de base de l'hygiène", "content": "Étude des principaux risques : microbiologiques, physiques, chimiques. Chaîne du froid et conservation des aliments. Notion de dangers et de risques : intoxications alimentaires, allergènes. Rôle de l'hygiène individuelle et collective. Exemples de contaminations et mesures préventives.", "duration_ho

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).