Diriger et mobiliser une équipe en restauration : leadership opérationnel et gestion des tensions — Financement OPCO possible | Diplomefrance

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours Diriger et mobiliser une équipe en restauration : leadership opérationnel et gestion des tensions répond à ce besoin.

Cette formation s'adresse aux responsables d'équipe en restauration qui souhaitent passer d'une gestion technique à un leadership porteur d'engagement. À travers des méthodes concrètes et des cas pratiques, les participants apprennent à anticiper les tensions, adapter leur communication au quotidien et construire un collectif performant. L'approche alterne apports théoriques ciblés et exercices sur mesure, pour des résultats immédiats en salle et en cuisine. Le programme intègre également des outils facilitant le dialogue avec les opérateurs et la montée en compétences des équipes.

Objectifs

• Développer une posture de leadership adaptée aux contraintes du terrain en restauration", "Identifier et désamorcer les tensions récurrentes en équipe", "Mettre en place des routines managériales favorisant l'engagement et la responsabilité", "Concevoir des outils de dialogue pour améliorer la communication ascendante et descendante", "Optimiser l'organisation collective pour concilier qualité de service et rentabilité"]

Programme

[{"module": "Leadership opérationnel et gestion des dynamiques d'équipe", "content": "Analyse des spécificités du management en restauration : pression temporelle, diversité des rôles, exigence des clients. Identification des styles de leadership adaptés (directif, participatif, délégatif). Travail sur la posture managériale : équilibre entre autorité et proximité. Étude de cas réels : adaptation du style de management selon les profils d'équipe.", "duration_hours": 2}, {"module": "Résolution des conflits et gestion des tensions quotidiennes", "content": "Typologie des conflits en restauration : entre services, avec la hiérarchie, générationnels. Techniques de médiation adaptées au contexte : écoute active, reformulation, recherche de solutions partagées. Mise en situation avec scénarios d

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).