Création de gâteaux personnalisés : techniques avancées de cake design pour entreprises — Formation certifiante | Diplomefrance

De la théorie à la pratique : Création de gâteaux personnalisés : techniques avancées de cake design pour entreprises met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation professionnelle d'une journée permet aux participants d'acquérir les compétences techniques nécessaires pour réaliser des gâteaux personnalisés, en s'appuyant sur des méthodes de cake design adaptées aux contraintes professionnelles. Les stagiaires découvriront comment transformer une demande client en une création visuellement impactante et commercialement adaptée, tout en optimisant les coûts et les délais. Les ateliers pratiques alterneront avec des apports théoriques sur les tendances actuelles, les contraintes réglementaires et les stratégies de valorisation des produits.

Objectifs

• Concevoir des gâteaux adaptés aux besoins clients en respectant les contraintes techniques", "Appliquer les techniques de modelage et de décoration pour des créations professionnelles", "Optimiser les coûts et les délais de production pour des commandes rentables", "Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire", "Valoriser son offre par une présentation visuelle attractive"]

Programme

[{"module": "Introduction au cake design professionnel", "content": "Présentation des tendances actuelles. Analyse des attentes clients. Étude des contraintes professionnelles : délais, coûts, réglementation. Introduction aux outils et matériaux adaptés.", "duration_hours": 1}, {"module": "Techniques de base et avancées de modelage", "content": "Travail des pâtes à modeler et des glaçages. Création de formes géométriques et organiques. Techniques de superposition et de texture. Atelier : réalisation d'un prototype.", "duration_hours": 2}, {"module": "Décoration et finitions haut de gamme", "content": "Application de laques alimentaires et de peintures. Utilisation de transferts et de motifs personnalisés. Intégration d'éléments comestibles : fleurs, dorures, gravures. Atelier : décoration

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).