Maîtriser les Fondamentaux du Service en Restauration — Formation certifiante | Diplomefrance

De la théorie à la pratique : Maîtriser les Fondamentaux du Service en Restauration met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation s'adresse aux professionnels de la restauration souhaitant perfectionner leurs techniques de service. Elle couvre l'accueil personnalisé du client, la présentation de la carte et des suggestions du jour, la prise de commande précise et efficace, ainsi que le service des mets et boissons dans les règles de l'art. L'accent est mis sur la gestion des situations délicates et le développement d'une relation client positive. Les participants apprendront à anticiper les besoins, à travailler en équipe et à maintenir un environnement de travail ordonné et professionnel. L'objectif est de garantir une expérience client mémorable, favorisant la fidélisation et contribuant à l'image de marque de l'établissement. La formation aborde également les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire. Elle vise à professionnaliser les intervenants pour une performance accrue et une meilleure rentabilité. Les méthodes pédagogiques privilégient les mises en situation concrètes pour une application immédiate des acquis. L'intégration des nouvelles technologies peut être évoquée pour optimiser certains processus. Les participants repartiront avec des outils concrets pour exceller dans leur métier.

Objectifs

• Accueillir et installer la clientèle avec professionnalisme.", "Présenter la carte et conseiller les clients efficacement.", "Prendre les commandes avec précision et rapidité.", "Servir les plats et boissons dans les règles de l'art.", "Gérer les réclamations et situations imprévues."]

Programme

[{"module": "Les Fondamentaux du Service Client", "content": "Accueil, mise en place, présentation de la carte, techniques de vente additionnelle, communication verbale et non verbale.", "duration_hours": 3}, {"module": "Prise de Commande et Service", "content": "Méthodes de prise de commande (papier, numérique), transmission en cuisine, service des boissons, service des mets (types de service), débarrassage, gestion des attentes.", "duration_hours": 4}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).