Formation Pro : Devenir Brasseur d'Entreprise - 35H Certifiante — Montée en compétences | Diplomefrance

Les entreprises qui investissent dans la formation prennent de l'avance. Formation Pro : Devenir Brasseur d'Entreprise - 35H Certifiante en fait partie.

Cette formation certifiante s'adresse aux entreprises industrielles ou artisanales souhaitant développer une activité de brasserie professionnelle. Elle couvre l'ensemble des étapes de la production, de la sélection des matières premières à la commercialisation, en passant par les processus de fermentation et de contrôle qualité. Les participants apprendront à concevoir des recettes, optimiser les coûts et respecter les normes sanitaires en vigueur. À l'issue de la formation, ils seront capables de lancer une production autonome ou de superviser une équipe dédiée.

Objectifs

• Maîtriser les étapes clés de la fabrication de bière à l'échelle professionnelle", "Concevoir des recettes adaptées à une production industrielle", "Optimiser les coûts et la rentabilité de la production", "Respecter les normes sanitaires et réglementaires en vigueur", "Lancer une production autonome ou superviser une équipe dédiée"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux de la brasserie industrielle", "content": "Introduction aux ingrédients : malt, houblon, levures et eau. Cycle complet de production : brassage, fermentation, maturation et conditionnement. Paramètres clés : température, durée, pH. Études de cas industriels : analyse de coûts, rendements et écarts de production.", "duration_hours": 7}, {"module": "Conception et optimisation de recettes", "content": "Logiciels de formulation. Techniques de dosage et d'assemblage. Équilibre des saveurs : amertume, acidité, corps. Adaptation aux tendances marché : blondes, ambrées, IPA, sans alcool. Travail pratique : création d'une recette personnalisée.", "duration_hours": 7}, {"module": "Processus industriels et normes", "content": "Chaînes de production automatisées. Gestion des

Modalités

• Durée : 5 jours (35 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).