Parcours Devenir brasseur professionnel : création et gestion d'une micro-brasserie d'entreprise | Diplomefrance

Devenir brasseur professionnel : création et gestion d'une micro-brasserie d'entreprise propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation professionnelle permet aux entreprises de maîtriser les étapes clés de l'ouverture d'une micro-brasserie ou l'intégration d'un atelier de brassage interne. Elle couvre les aspects réglementaires, techniques et commerciaux, avec un focus sur la qualité du produit et la rentabilité économique. À l'issue de la formation, les participants disposent d'un plan d'action concret pour lancer ou développer leur activité brassicole, adapté à leur contexte industriel ou commercial.

Objectifs

• Comprendre les étapes techniques et réglementaires de création d'une micro-brasserie", "Maîtriser les fondamentaux du brassage et du contrôle qualité", "Évaluer la rentabilité économique et les débouchés commerciaux", "Connaître les normes sanitaires et les obligations légales", "Construire un plan d'action personnalisé pour son projet"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux techniques du brassage", "content": "Processus de brassage : ingrédients, étapes, équipements. Paramètres clés (température, temps, taux d'alcool). Démonstration pratique de brassage. Identification des erreurs courantes.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Réglementation et normes sanitaires", "content": "Obligations légales : déclarations, autorisations, normes HACCP. Étude de cas concrets. Documentation requise et suivi des contrôles.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Étude de faisabilité économique et commerciale", "content": "Analyse des coûts : investissement, fonctionnement, prix de revient. Étude de marché : concurrence, cibles, positionnement. Marges et rentabilité. Exemple de business plan.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Gestion de la qualit

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).